NA PRIMEIRA METADE DO SéCULO XX, A CASA, A ESCOLA E A FáBRICA ERAM OS LUGARES SOCIAIS DO CONSUMO ALIMENTAR EM LARGA ESCALA EM SaO PAULO. TéCNICOS E CIENTISTAS ESQUADRINHAVAM ESSES LUGARES A PARTIR DE MéTODOSDESIGNADOS, NAQUELA éPOCA E AINDA HOJE, DE INQUéRITOS ALIMENTARES, ALG
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