Control alimentario

Control alimentario

Editorial:
Sintesis editorial
EAN:
9788413574219
Any d'edició:
Matèria
LLIBRE DE TEXT
ISBN:
978-84-1357-421-9
Pàgines:
288
Enquadernació:
RUSTICA
idioma:
CASTELLANO
Ample:
195
Alt:
260
Disponibilitat:
DISPONIBLE (Lliurament en 1-2 dias)
Col·lecció:
Ciclos formativos FP

36,00 €

IVA inclòs
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"Control alimentario es una guía esencial para los futuros técnicos en  dietética. A lo largo del libro se abordan los principios de la legislación alimentaria, los criterios de calidad de los alimentos y las técnicas de control y muestreo. Se estudian también los principales agentes de alteración alimentaria, y se aplican métodos de  análisis fisicoquímico in situ. Asimismo, se garantiza la formación práctica en el uso, la calibración y el mantenimiento de los equipos. Adaptado al currículo oficial, este manual proporciona los conocimientos necesarios para identificar riesgos, supervisar la calidad higiénico-dietética y asegurar la correcta conservación de los  alimentos en todas las fases de la cadena alimentaria. Se trata de una obra imprescindible para dominar el control de calidad en el sector de la alimentación. Aporta casos prácticos y simulaciones profesionales, y prepara a los estudiantes para aplicar sus conocimientos en escenarios reales. Su enfoque práctico y dinámico, orientado a la acción, te hará destacar en el sector del control alimentario."

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