Al cor del restaurant

Al cor del restaurant. Perqué a les cuines s´hi cou molt més que menjar

Nº:
102
Editorial:
Portic
EAN:
9788498093742
Año de edición:
Materia
GASTRONOMIA
ISBN:
978-84-9809-374-2
Páginas:
320
Encuadernación:
LIBRO EN OTRO FORMATO
Idioma:
CATALAN
Ancho:
140
Alto:
215
Disponibilidad:
No disponible
Colección:
PORTIC

Descuento:

-5%

Antes:

17,95 €

Despues:

17,05 €
IVA incluido
Avisar disponibilidad

Un passeig agradable per la história de la restauració, des dels seus orígens fi ns a l'época actual. Un llibre amé i intel·ligent, ple d'anécdotes divertides, sobre qué passa a les entranyes de les cuines i la societat en qué s'insereixen. Un estudi sociológic que repassa cronológicament la gastronomia i l'impacte económic que genera i les seves repercussions socials. Del fast a l'slow food, de la haute a la nouvelle cuisine, de la Guide Michelin al Gaut Millau, de la cuina mol·lecular a l'ecológica, dels orígens de les hamburgueseries a la história de la fundació del Bulli a la Costa Brava, Al cor del restaurant no és només una história cosmopolita dels 250 anys d'história del restaurant, sinó també un excel·lent recorregut per la literatura i la pintura (Marcel Proust, Joseph Roth, Truman Capote, Ernest Hemingway, Edward Hopper...). Un tast cultural deliciós.

Materia en Ofinel

  • KIT SMOOTHIES -5%
    Titulo del libro
    KIT SMOOTHIES
    GREEN, FERN
    Lunwerg editores
    Bonito, práctico y con una cuidada presentación, el kit Smoothies. La solución antioxidante incluye:? un rec...
    No disponible

    16,95 €16,10 €

  • Guia tapas españa -5%
    Titulo del libro
    Guia tapas españa
    Mestre Rodrigo
    Plaza & janes
    No disponible

    5,98 €5,68 €

  • El rebost -5%
    Titulo del libro
    El rebost
    LLOPART PUIGPELAT, DOLORS
    Cossetania edicions
    El rebost és el primer llibre en catalá dedicat exclusivament a l'art de la conservació dels aliments. Despr...
    No disponible

    14,90 €14,16 €

  • Beber sin sed -5%
    Titulo del libro
    Beber sin sed
    Carlos Casabona
    Paidos
    Frente a la creciente oferta de bebidas, las recomendaciones sobre su consumo son cada vez más escasas e insuf...
    No disponible

    17,00 €16,15 €

  • Els pessols, com preparar-los 10 vegades -5%
    Titulo del libro
    Els pessols, com preparar-los 10 vegades
    Gómez, Òscar
    Sd edicions
    «Els pèsols són els petits prínceps del món vegetal. Frescos, eixerits, delicats i tendres.Com més menuts...
    No disponible

    6,95 €6,60 €

Portic en Ofinel