ELABORACIONES DE PANADERIA Y BOLLERIA

ELABORACIONES DE PANADERIA Y BOLLERIA

Editorial:
Sintesis editorial
EAN:
9788490772768
Ano de edición:
Materia
LIBROS DE TEXTO
ISBN:
978-84-9077-276-8
Páxinas:
244
lingua:
CASTELLANO
Ancho:
190
Alto:
260
Dispoñibilidade:
DISPOÑIBLE (Entrega en 1-2 dias)
Colección:
S/C

34,00 €

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En esta obra se explican las masas fermentadas en todas sus vertientes: las materias primas; las variadas masas madre y los distintos procesos de elaboración y producción; las masas para especialidades de pan común (hogazas, baguettes o panecillos); las

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