LA COCINA DE LOS VALIENTES

LA COCINA DE LOS VALIENTES. Edición actualizada

Editorial:
Ediciones b
EAN:
9788466665735
Año de edición:
Materia
NARRATIVA
ISBN:
978-84-666-6573-5
Páginas:
632
Encuadernación:
LIBRO EN OTRO FORMATO
Idioma:
CASTELLANO
Ancho:
154
Alto:
229
Disponibilidad:
DISPONIBLE (Entrega en 1-2 días)
Colección:
LA TRAMA

Descuento:

-5%

Antes:

24,90 €

Despues:

23,66 €
IVA incluido
Comprar

«El libro definitivo para comprender la cocina contemporánea.»
 Ferran Adrià Premio Nacional de Gastronomía, premio Juan Mari Arzak y premio a la Excelencia Gastronómica de la Academia Internacional de Gastronomía, Pau Arenós nos brinda, en la presente edición, el libro definitivo sobre la gastronomía contemporánea: una edición ampliada de  este libro magistral, publicado en 2011 y reconocido, en 2012, como mejor libro español de historia de la gastronomía. Un retrato crítico de la alta cocina contemporánea, cuyas palabras claves son: vanguardia, creatividad, innovación y gallardía. Una extensa reflexión  acerca de, entre otros conceptos, el producto, la ecococina, la regeneración de la cocina popular... Así como una osada reivindicación  de que «la cocina no es para cobardes sino para los valientes del fuego, del nitrógeno líquido y de la brasa, del cuchillo y del robot, del chuletón y de la esferificación.» La crítica ha dicho...
 Â«Uno de los más grandes escritores gastronómicos del mundo.»
 Juan Mari Arzak

Otros libros del autor en Ofinel

  • Las pequeñas alegrías -5%
    Titulo del libro
    Las pequeñas alegrías
    ARENÓS, PAU
    Debate
    Un homenaje a todos esos pequeños detalles cotidianos que nos hacen amar la vida. Hacer listas y tacharlas, po...
    DISPONIBLE (Entrega en 1-2 días)

    11,90 €11,31 €

  • UNA PUTA MUY ALTA -5%
    Titulo del libro
    UNA PUTA MUY ALTA
    ARENOS, PAU
    Stella maris
    Alex decide un día no salir de su casa. A partir de entonces cuando cierra la puerta el mundo queda fuera. Acu...
    No disponible

    15,00 €14,25 €

  • Meterse un pájaro en la boca -5%
    Titulo del libro
    Meterse un pájaro en la boca
    Nº 02
    ARENÓS, PAU
    Colandcol
    Un recordatorio de que el mundo culinario es increíblemente diverso y que, bajo su superficie - plagada de «c...
    DISPONIBLE (Entrega en 1-2 días)

    13,95 €13,25 €

  • Nadar con atunes -5%
    Titulo del libro
    Nadar con atunes
    Nº 00000
    Arenós, Pau
    Debate
    Una colección de aventuras gastronómicas de la mano de Pau Arenós, Premio Nacional de Gastronomía. Nadar co...
    No disponible

    21,90 €20,81 €

  • Hecho en casa -5%
    Titulo del libro
    Hecho en casa
    Arenos, Pau
    Ediciones b
    ¿Qué sucede cuando un cronista gastronómico desvela sus intimidades y secretos culinarios y cambia el bolíg...
    No disponible

    25,00 €23,75 €

Materia en Ofinel

  • Catalunya amb patí de vela -5%
    Titulo del libro
    Catalunya amb patí de vela
    Nº 117
    Romaní, Daniel
    Viena
    Una història d'aventures reals i que alhora fa de guia de la costa catalana. L'escriptor i periodista Daniel R...
    No disponible

    22,00 €20,90 €

  • ADOPCION -5%
    Titulo del libro
    ADOPCION
    MIRABENT, VINYET
    Herder
    A pesar de la crisis económica, el número de adopciones internacionales ha crecido exponencialmente a lo larg...
    DISPONIBLE (Entrega en 1-2 días)

    19,80 €18,81 €

  • INFIERNO Y LA BRISA, EL
    Antiguo
    -5%
    Titulo del libro
    INFIERNO Y LA BRISA, EL
    VAZ DE SOTO, JOSE M.
    Editorial argos vergara
    DISPONIBLE (Entrega en 3-4 dias)

    6,24 €5,93 €

  • Como gota de lluvia
     IBD
    -5%
    Titulo del libro
    Como gota de lluvia
    Kiko Lorenzo
    Ibd podiprint
    Madrid, 1986. Aurora Izquierdo es asesinada el día que cumple veintiocho años. El mismo día también, que re...
    DISPONIBLE (Entrega en 8-10 días)

    19,24 €18,28 €

  • El gran Tour -5%
    Titulo del libro
    El gran Tour
    Christie, Agatha
    Confluencias
    Una colección de cartas en las que Agatha Christie describe su viaje de diez meses alrededor del mundo. Una ob...
    No disponible

    24,00 €22,80 €

Ediciones b en Ofinel

  • EL IMPERIO FINAL -5%
    Titulo del libro
    EL IMPERIO FINAL
    Nº I
    SANDERSON, BRANDON
    Ediciones b
    El imperio final inicia la saga «Nacidos de la Bruma [Mistborn]», obra  imprescindible del Cosmere, el univer...
    No disponible

    19,50 €18,53 €

  • El misterio de la sabana santa -5%
    Titulo del libro
    El misterio de la sabana santa
    Christer, Sam
    Ediciones b
    Ha llegado por fin el momento de desvelar el secreto mejor guardado de  la historia sobre el icono religioso mÃ...
    No disponible

    6,95 €6,60 €

  • El ocaso de bizancio -5%
    Titulo del libro
    El ocaso de bizancio
    Felip Represa, Salvador
    Ediciones b
    Durante los días previos a la caída del Imperio la vida transcurre agitadamente dentro de las murallas de Biz...
    No disponible

    21,00 €19,95 €

  • El reino de Hassan Sas -5%
    Titulo del libro
    El reino de Hassan Sas
    Peramo, Carlos
    Ediciones b
    No disponible

    12,00 €11,40 €

  • Les onades del destí -5%
    Titulo del libro
    Les onades del destí
    Nº 2LABBSEG
    Lark, Sarah
    Ediciones b
    L'esperat final de l'exitosa «Série del Carib»: una história épica, intensa, plena de sentiments, ambienta...
    No disponible

    22,90 €21,76 €