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25,18 €Los secretos de la cocina japonesa de la mano de Mutsuo Kowaki, un cocinero conocedor de las gastronomﾃｭas japonesa y mediterrﾃ｡nea
Esta propuesta incluye las principales tﾃｩcnicas y preparaciones de base empleadas en la cocina japonesa, con fotografﾃｭas y textos paso a paso, ademﾃ｡s de un conjunto de recetas, desde las mﾃ｡s tradicionales a otras innovadoras y sabrosas, clasificadas en funciﾃｳn de los distintos mﾃｩtodos de cocciﾃｳn: fritos, al vapor, estofados, arroces, postres, fideos, sushi y sashimi a base de pescado crudo...
Escuela de cocina japonesa descubre los secretos de una cocina que tanto fascina en occidente: tempura de langostinos y verduras; brochetas yakitori; onigiri; tamagoyaki o tortilla japonesa; estofado sukiyaki; sopa miso de calabacﾃｭn, setas shimeji y tofu frito; udon con curry japonﾃｩs; daifuku de fresa y nata, entre muchos otros, ya al alcance de todo el mundo.
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